Registračné číslo CAS kyseliny D-vínnej: 147-71-7 EINECS:205-695-6 Molekulový vzorec: C4H6O6 Bod varu: 399.3°Cat760 mmHg Bod vzplanutia: 210℃ Hustota: 1.76 Voda:1394 g/l (20℃) Vzhľad: biely kryštálový prášok