Nom:Chlorhydrate d’acide L-glutamique; Autre nom anglais: Chlorhydrate d’acide L-glutamique; (S)-2-Chlorhydrate d’acide aminoglutarique; L-(+)-Chlorhydrate d’acide glutamique; Formule moléculaire: C5H10ClNO4 Molecular Weight: 183.59 Propriété: Poudre de cristal blanc. Presque insoluble dans l'alcool et l'éther. Utilisation principale:Utilisé pour améliorer le goût amer de la bière, mais peut également être utilisé au nom des sels, agents aromatisants, nutriments, compléments alimentaires.