Nume:Clorhidrat de acid L-glutamic; Alt nume englezesc: Clorhidrat de acid L-glutamic; (S)-2-Clorhidrat de acid aminoglutaric; L-(+)-Clorhidrat de acid glutamic; Formula moleculară: C5H10ClNO4 Greutate moleculară: 183.59 Proprietate: Pulbere de cristal alb. Aproape insolubile în alcool și eter. Utilizare principală:Folosit pentru a îmbunătăți gustul amar al berii, dar poate fi folosit și în numele sărurilor, agenţi de aromatizare, nutrienti, suplimente alimentare.