Nome:Cloridrato de ácido L-glutâmico; Outro nome em inglês: Cloridrato de ácido L-glutâmico; (S)-2-Cloridrato de ácido aminoglutárico; Eu-(+)-Cloridrato de Ácido Glutâmico; Fórmula Molecular: Peso molecular C5H10ClNO4: 183.59 Propriedade: Pó de cristal branco. Quase álcool e éter insolúvel. Uso principal:Usado para melhorar o sabor amargo da cerveja, mas também pode ser usado em nome dos sais, agentes aromatizantes, nutrientes, suplementos alimentares.