Name:L-Glutaminsäurehydrochlorid; Anderer englischer Name: L-Glutaminsäurehydrochlorid; (S)-2-Aminoglutarsäurehydrochlorid; L-(+)-Glutaminsäurehydrochlorid; Molekulare Formel: C5H10ClNO4 Molekulargewicht: 183.59 Eigentum: Weißes Kristallpulver. Nahezu unlöslich in Alkohol und Äther. Hauptverwendung:Wird verwendet, um den bitteren Geschmack von Bier zu verbessern, kann aber auch anstelle der Salze verwendet werden, Aromastoffe, Nährstoffe, Nahrungsergänzungsmittel.