Polilizin, bakteriyel fermantasyonla üretilen esansiyel amino asit L-lizinin küçük, doğal bir homopolimeridir.. ε-Poli-L-lizin, gıda ürünlerinde doğal bir koruyucu olarak kullanılır. ε-Polilizin, katyonik polimerler grubuna aittir.. Suda, ε-polilisin pozitif yüklü bir hidrofilik amino grubu içerir . Araştırmaya göre, ε-polilisin bakterinin hücre yüzeyine elektrostatik olarak adsorbe edilir, ardından dış zarın soyulması. Bu sonuçta bakteri hücresinde hasara neden olan maddenin anormal dağılımına yol açar..
Polilisin geniş bir antibakteriyel özellik yelpazesine sahiptir., Çeşitli mikroorganizmaların büyümesini etkili bir şekilde engelleyebilir, ürünün kalitesini sağlamak için Chemicalbook miktarı. e- polilizin amino asitlerin bir polimeridir, bir besin koruyucusudur, çok daha yeşil, güvenli ve verimli. Ek olarak, ε -polilizin diş macununda da yaygın olarak kullanılır, gargara, sabun, el dezenfektanı, ıslak mendiller, mutfak temizlik maddesi, kadın hijyenik pedleri, bebek bezleri ve diğer günlük kimyasal ürünler.
