La polilisina è un piccolo omopolimero naturale dell'amminoacido essenziale L-lisina prodotto mediante fermentazione batterica. La ε-poli-L-lisina viene utilizzata come conservante naturale nei prodotti alimentari. La ε-polilisina appartiene al gruppo dei polimeri cationici. Nell'acqua, La ε-polilisina contiene un gruppo amminico idrofilo caricato positivamente . Secondo la ricerca, La ε-polilisina viene adsorbita elettrostaticamente sulla superficie cellulare dei batteri, seguito da una rimozione della membrana esterna. Ciò alla fine porta alla distribuzione anormale dei danni che causano alla cellula batterica.
La polilisina ha un ampio spettro di proprietà antibatteriche, può inibire efficacemente la crescita di vari microrganismi, per garantire la qualità del prodotto Chemicalbook quantità. e- la polilisina è un polimero di amminoacidi, è un conservante nutrizionale, quindi più verde, sicuro ed efficiente. Inoltre, La ε-polilisina è ampiamente utilizzata anche nel dentifricio, collutorio, sapone, igienizzante mani, salviette umidificate, detergente per la cucina, assorbenti igienici da donna, pannolini per bambini e altri prodotti chimici quotidiani.
