名前:L-グルタミン酸塩酸塩; 他の英語名: L-グルタミン酸塩酸塩; (S)-2-アミノグルタル酸塩酸塩; L-(+)-グルタミン酸塩酸塩; 分子式: C5H10ClNO4 分子量: 183.59 財産: 白色の結晶粉末. アルコールとエーテルにほぼ不溶. 主な用途:ビールの苦味を改善するために使用されます, 塩の代わりに使用することもできます, 香味料, 栄養素, 栄養補助食品.