Ime:L-glutaminska kislina hidroklorid; Drugo angleško ime: L-glutaminska kislina hidroklorid; (S)-2-Aminoglutarna kislina hidroklorid; L-(+)-Glutaminska kislina hidroklorid; Molekularna formula: Molekulska masa C5H10ClNO4: 183.59 Lastnina: Bel kristalni prah. Skoraj netopen v alkoholu in etru. Glavna uporaba:Uporablja se za izboljšanje grenkega okusa piva, ampak se lahko uporablja tudi v imenu soli, sredstva za aromatiziranje, hranila, prehranska dopolnila.