Nazwa:Chlorowodorek kwasu L-glutaminowego; Inna angielska nazwa: Chlorowodorek kwasu L-glutaminowego; (S)-2-Chlorowodorek kwasu aminoglutarowego; L-(+)-Chlorowodorek kwasu glutaminowego; Formuła molekularna: C5H10ClNO4 Masa cząsteczkowa: 183.59 Nieruchomość: Biały krystaliczny proszek. Prawie nierozpuszczalny w alkoholu i eterze. Główne zastosowanie:Stosowany w celu poprawy gorzkiego smaku piwa, ale można go również stosować w imieniu soli, środki smakowo-zapachowe, składniki odżywcze, suplementy diety.