Meno:Hydrochlorid kyseliny L-glutamovej; Iný anglický názov: Hydrochlorid kyseliny L-glutamovej; (S)-2-Hydrochlorid kyseliny aminoglutarovej; L-(+)-Hydrochlorid kyseliny glutámovej; Molekulový vzorec: Molekulová hmotnosť C5H10ClNO4: 183.59 Nehnuteľnosť: Biely kryštálový prášok. Takmer nerozpustný v alkohole a éteri. Hlavné použitie:Používa sa na zlepšenie horkej chuti piva, ale môžu sa použiť aj v mene solí, ochucovadlá, živín, potravinové doplnky.