Nombre:Clorhidrato de ácido L-glutámico; Otro nombre en inglés: Clorhidrato de ácido L-glutámico; (S)-2-Clorhidrato de ácido aminoglutárico; L-(+)-Clorhidrato de ácido glutámico; Fórmula molecular: C5H10ClNO4 Peso molecular: 183.59 Propiedad: Polvo de cristal blanco. Casi insoluble en alcohol y éter.. Uso principal:Se utiliza para mejorar el sabor amargo de la cerveza., pero también se puede utilizar en nombre de las sales, agentes aromatizantes, nutrientes, complementos alimenticios.