Chitosanul este o polizaharidă liniară compusă din distribuite aleatoriu -(1-4)-D-glucozamină legată (unitate deacetilata) şi N-acetil-D-glucozamină (unitate acetilată). Se face prin tratarea creveților și a altor crustacee cu hidroxid de sodiu alcalin..
Chitosanul are o serie de utilizări comerciale și posibile biomedicale. Poate fi folosit în agricultură ca tratament pentru semințe și biopesticid, ajutând plantele să lupte împotriva infecțiilor fungice. În vinificație poate fi folosit ca agent de clarificare, contribuind de asemenea la prevenirea deteriorării. În industrie, poate fi folosit într-un strat de vopsea poliuretanică cu auto-vindecare. În medicină, it may be useful in bandages to reduce bleeding and as an antibacterial agent; it can also be used to help deliver drugs through the skin.
More controversially, chitosan has been asserted to have use in limiting fat absorption, which would make it useful for dieting, but there is evidence against this. Other uses of chitosan that have been researched include use as a soluble dietary fiber.
1. Promoting blood coagulation and wound healing;
2. Used as drug sustained-release matrix;
3. Used in artificial tissues and organs;
4. Improving the immunity, guarding against hypertension, regulating blood sugar, anti-ageing, enhancing acid constitution,etc.
