Il chitosano è un polisaccaride lineare composto da sostanze distribuite in modo casuale -(1-4)-D-glucosamina legata (unità deacetilata) e N-acetil-D-glucosamina (unità acetilata). Viene prodotto trattando gamberetti e altri gusci di crostacei con idrossido di sodio alcalino.
Il chitosano ha numerosi usi commerciali e possibili biomedici. Può essere utilizzato in agricoltura come trattamento delle sementi e biopesticida, aiutare le piante a combattere le infezioni fungine. In enologia può essere utilizzato come chiarificante, aiutando anche a prevenire il deterioramento. Nell'industria, può essere utilizzato in un rivestimento di vernice poliuretanica autoriparante. In medicina, può essere utile nelle bende per ridurre il sanguinamento e come agente antibatterico; può anche essere utilizzato per favorire la somministrazione dei farmaci attraverso la pelle.
In modo più controverso, È stato affermato che il chitosano è utile per limitare l'assorbimento dei grassi, che lo renderebbe utile per la dieta, ma ci sono prove contro questo. Altri usi del chitosano che sono stati studiati includono l'uso come fibra alimentare solubile.
1. Promuove la coagulazione del sangue e la guarigione delle ferite;
2. Utilizzato come matrice a rilascio prolungato del farmaco;
3. Utilizzato nei tessuti e negli organi artificiali;
4. Migliorare l'immunità, difendersi dall’ipertensione, regolare lo zucchero nel sangue, anti-invecchiamento, migliorando la costituzione acida,ecc.
