e-polylysin (e-PL) er en naturlig isomorf polymer av lysin, sammensatt av ε-amidogen og α-karboksyl av et annet lysin forbundet med peptidbinding. Blant alle eksisterende naturlige konserveringsmidler, ε-PL har utmerket antiseptisk egenskap og stort kommersielt potensial, kjent for et bredt antibakterielt spekter, høy sikkerhetsytelse, beundringsverdig termostabilitet og praktisk bruk. På langt nær, ε-PL har blitt brukt på ris, boks lunsj, kake, husholdning matlaging, Jeg er pil, krydder og grønnsaksvaskemiddel, osv. ε-PL fikk FDA-lisens i 2003 og forventes videreutvikling i årene som kommer. I tillegg, ε-PL er kjent for god vannløselighet, biologisk nedbrytbarhet, behagelig smak og ingen skade på menneskekroppen og miljøet. ε-PL og dets derivater tillater et bredt spekter av bruksområder, inkludert matkonserveringsmiddel, emulgator, kostholdsmiddel, biologisk nedbrytbar fiber, høyytelses hydrogel, medikamentbærer, anticarcinogen og biochip-belegg.
Søknad i næringsmiddelindustrien
For tiden, ε-PL brukes først og fremst i næringsmiddelindustrien, spesielt i matkonservering, emulgator og næringsstoff på grunn av den utmerkede ytelsen.
I lys av den antimikrobielle egenskapen og høy sikkerhet, ε-PL har blitt mye brukt på alle aspekter av næringsmiddelindustrien. I Japan, ε-PL er tatt i bruk for konservering av hurtigmat, meieriprodukt, kake, saus, drikke, vin, kjøtt, sjømat, pølse og fjærfe. For lunsjboks og ikke-stiftmat, ε-PL hemmer spredningen av gjær, forhindrer stank og forlenger produktets holdbarhet.
Arbeider sammen med glukose, ε-PL har blitt brukt på emulsjon med dobbel funksjon og antibakterielt middel.
ε-PL reduserer fettabsorpsjon ved å hemme bukspyttkjertellipaseaktivitet for å forhindre fedme.
Søknad i biomedisin
I biomedisin, ε-PL brukes hovedsakelig i medikamentbærer, endotoksinfjerningsmiddel og biosensor.
Det kan fungere sammen med dobbelttrådet RNA syntetisert av polysom inosinsyre og polysom cytidylsyre for å tjene som endogen interferon-induser.
Det kan fungere med anti-folsyre metotreksat eller antikreftmidler for å behandle aleukemisk leukemi, sarkom, nye svulster og motstå tinea alba bakterie.
Virusfri genbærer.
Lipopolysakkarid-endotoksinfjerningsmiddel.
Det hemmer og reduserer kolesterol i serum og lever.
Det immobiliserer enzym som brukes til biosensorer.
