ε-polylysine (e-PL) ist ein natürliches isomorphes Polymer von Lysin, bestehend aus ε-Amidogen und α-Carboxyl eines weiteren Lysins, verbunden durch eine Peptidbindung. Unter allen vorhandenen natürlichen Konservierungsmitteln, ε-PL verfügt über hervorragende antiseptische Eigenschaften und ein großes kommerzielles Potenzial, bekannt für ein breites antibakterielles Spektrum, hohe Sicherheitsleistung, bewundernswerte Thermostabilität und bequeme Verwendung. Mit Abstand, ε-PL wurde auf Reis angewendet, Lunchpaket, Kuchen, Kochen im Haushalt, Ich bin Weide, Waschflüssigkeit für Gewürze und Gemüse, usw. ε-PL erhielt die FDA-Lizenz im Jahr 2003 und wird voraussichtlich in den kommenden Jahren weiterentwickelt. Zusätzlich, ε-PL ist für seine gute Wasserlöslichkeit bekannt, biologische Abbaubarkeit, angenehmer Geschmack und kein Schaden für den menschlichen Körper und die Umwelt. ε-PL und seine Derivate ermöglichen ein breites Anwendungsspektrum, einschließlich Lebensmittelkonservierungsmitteln, Emulgator, diätetischer Wirkstoff, biologisch abbaubare Faser, Hochleistungs-Hydrogel, Drogenträger, Antikarzinogen- und Biochip-Beschichtung.
Anwendung in der Lebensmittelindustrie
Momentan, ε-PL wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, insbesondere in der Lebensmittelkonservierung, Emulgator und Nährstoff aufgrund der hervorragenden Leistung.
Aufgrund der antimikrobiellen Eigenschaft und der hohen Sicherheit, ε-PL wird in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie umfassend eingesetzt. In Japan, ε-PL wird zur Konservierung von Fast Food eingesetzt, Milchprodukt, Gebäck, Sauce, Getränk, Wein, Fleisch, Meeresfrüchte, Wurst und Geflügel. Für Lunchpakete und Nicht-Grundnahrungsmittel, ε-PL hemmt die Vermehrung von Hefen, verhindert Gestank und verlängert die Haltbarkeit des Produkts.
Zusammenwirken mit Glukose, ε-PL wurde als Doppelfunktionsemulsion und antibakterielles Mittel eingesetzt.
ε-PL reduziert die Fettabsorption durch Hemmung der Lipaseaktivität der Bauchspeicheldrüse, um Fettleibigkeit vorzubeugen.
Anwendung in der Biomedizin
In der Biomedizin, ε-PL wird hauptsächlich als Arzneimittelträger verwendet, Mittel zur Endotoxinentfernung und Biosensor.
Es kann mit doppelsträngiger RNA, die durch Polysom-Inosinsäure und Polysom-Cytidylsäure synthetisiert wird, zusammenarbeiten und als endogener Interferon-Induktor dienen.
Es kann mit Anti-Folsäure-Methotrexat oder Antikrebsmitteln zur Behandlung von aleukämischer Leukämie wirken, Sarkom, neue Tumoren und widerstehen Tinea alba-Keimen.
Virusfreier Genträger.
Mittel zur Entfernung von Lipopolysaccharid-Endotoxinen.
Es hemmt und senkt den Cholesterinspiegel im Serum und in der Leber.
Es immobilisiert Enzyme, die für Biosensoren verwendet werden.
