ε-полилизин (электронная PL) представляет собой природный изоморфный полимер лизина, состоит из ε-амидогена и α-карбоксила другого лизина, соединенных пептидной связью. Среди всех существующих натуральных консервантов, ε-PL обладает превосходными антисептическими свойствами и большим коммерческим потенциалом., известен широким антибактериальным спектром, высокие показатели безопасности, замечательная термостабильность и удобство использования. Безусловно, ε-PL был применен к рису, обед в упаковке, торт, домашняя кулинария, я ива, жидкость для мытья специй и овощей, и т. д.. ε-PL получила лицензию FDA в 2003 и ожидается дальнейшее развитие в ближайшие годы. Кроме того, ε-PL известен хорошей растворимостью в воде., биоразлагаемость, приятный вкус и отсутствие вреда для организма человека и окружающей среды. ε-PL и его производные допускают широкий спектр применения, включая пищевой консервант., эмульгатор, диетический агент, биоразлагаемое волокно, высокоэффективный гидрогель, перевозчик наркотиков, антиканцерогенное и биочиповое покрытие.
Применение в пищевой промышленности
В настоящее время, ε-PL в основном применяется в пищевой промышленности., особенно в консервировании продуктов питания, эмульгатор и питательное вещество благодаря отличным характеристикам.
Благодаря антимикробным свойствам и высокой безопасности, ε-PL широко применяется во всех аспектах пищевой промышленности.. В Японии, ε-PL применяется для консервирования продуктов быстрого приготовления., молочный продукт, выпечка, соус, напиток, вино, мясо, морепродукты, колбаса и птица. Для упакованного ланча и неосновных продуктов питания, ε-PL подавляет пролиферацию дрожжей, предотвращает появление запаха и продлевает срок хранения продукта.
Работаем вместе с глюкозой, ε-PL применяется в качестве эмульсии двойного назначения и антибактериального средства..
ε-PL снижает всасывание жира за счет ингибирования активности липазы поджелудочной железы, что предотвращает ожирение..
Применение в биомедицине
В биомедицине, ε-PL в основном используется в качестве носителя лекарств., агент удаления эндотоксинов и биосенсор.
Он может работать вместе с двухцепочечной РНК, синтезируемой полисомами инозиновой кислоты и полисомами цитидиловой кислоты, выступая в качестве эндогенного индуктора интерферона..
Он может работать с метотрексатом, содержащим антифолиевую кислоту, или противораковыми средствами для лечения алейкемического лейкоза., саркома, новые опухоли и устойчивость к микробам Tinea Alba.
Безвирусный генный носитель.
Средство для удаления липополисахаридного эндотоксина.
Он ингибирует и снижает уровень холестерина в сыворотке и печени..
Иммобилизует фермент, используемый в биосенсорах..
