Nisina CAS:1414-45-5

A nisina é um agente antimicrobiano natural usado como conservante em alimentos processados ​​termicamente e com baixo pH.. Sua atividade antimicrobiana é usada contra uma ampla gama de bactérias gram-positivas e seus esporos., que causam deterioração dos alimentos. Inibe especialmente bacilos resistentes ao calor, como B.Stearothermophilus, C. Butírico e L. monocitogenes. A nisina por si só não é eficaz contra bactérias gram-negativas ou leveduras e bolores. A pesquisa mostrou que a nisina em combinação com agentes quelantes como o EDTA ou surfactantes não iônicos como o polissorbato 20, mostra potente atividade bactericida contra organismos gram-negativos.

1. A nisina é um tipo de agente antimicrobiano de espectro estreito, pode matar e inibir bactérias gram-positivas e leveduras, bactérias gram-negativas e fungos são inválidos. Regras podem ser usadas em carnes e laticínios na China, a maior quantidade de 0.5 g/kg; Na bebida proteica vegetal e enlatada aproveitamento máximo de 0.2 g/kg.
2. Devido ao seu espectro de atividade naturalmente seletivo, também é empregado como agente seletivo em meios microbiológicos para o isolamento de bactérias gram-negativas, levedura, e moldes.
3. Em combinação com miconazol, foi estudado como um possível tratamento para infecções por Clostridium difficile..
4. A investigação em curso parece indicar que a nisina também pode ter potencial para retardar o crescimento de certos tumores.