Trehaloză CAS:6138-23-4

Trehaloză, cunoscută și sub denumirea de micoză sau tremaloză, este o dizaharidă naturală legată de alfa formată dintr-un α,Legătura α-1,1-glucozidă între două unităţi de α-glucoză.In 1832, H.A.L. Wiggers a descoperit trehaloză într-un ergot de secară, si in 1859 Marcellin Berthelot a izolat-o de trehala manna, o substanță făcută de gărgărițe, și l-a numit trehaloză.

Poate fi sintetizat de bacterii,ciuperci, plantelor, și animale nevertebrate. Este implicată în anhidrobioză capacitatea plantelor și animalelor de a rezista la perioade prelungite de uscare..

Are capacități mari de reținere a apei, și este folosit în produse alimentare și cosmetice. Se crede că zahărul formează o fază de gel în care celulele se deshidratează, care previne distrugerea organelelor celulare interne, prin atelele efectiv în poziție. Rehidratarea permite apoi reluarea activității celulare normale fără major, daune letale care ar urma în mod normal un ciclu de deshidratare/rehidratare.

Trehaloza are avantajul suplimentar de a fi un antioxidant. Extragerea trehalozei era un proces dificil și costisitor, dar, recent, compania Hayashibara (Okayama, Japonia) a confirmat o tehnologie de extracție ieftină din amidon pentru producția de masă. Trehaloza este utilizată în prezent pentru un spectru larg de aplicații.