Trealose CAS:6138-23-4

Trealose, também conhecida como micose ou tremalose, é um dissacarídeo natural com ligação alfa formado por um α,Ligação α-1,1-glicosídeo entre duas unidades de α-glicose. 1832, H.A.L. Wiggers descobriu trealose em um ergot de centeio, e em 1859 Marcelino Berthelot isolou-o do trehala maná, uma substância produzida por gorgulhos, e nomeou-o trealose.

Pode ser sintetizado por bactérias,fungos, plantas, e animais invertebrados. Está implicado na anidrobiose a capacidade de plantas e animais de resistir a períodos prolongados de dessecação..

Possui alta capacidade de retenção de água, e é usado em alimentos e cosméticos. Acredita-se que o açúcar forme uma fase de gel à medida que as células desidratam, que evita a ruptura das organelas celulares internas, imobilizando-os efetivamente na posição. A reidratação permite então que a atividade celular normal seja retomada sem grandes, dano letal que normalmente seguiria um ciclo de desidratação/reidratação.

A trealose tem a vantagem adicional de ser um antioxidante. Extrair trealose costumava ser um processo difícil e caro, mas, recentemente, a empresa Hayashibara (Okayama, Japão) confirmou uma tecnologia de extração barata de amido para produção em massa. A trealose está sendo usada atualmente para um amplo espectro de aplicações.