Trehalose CAS:6138-23-4

Trehalose, ook bekend als mycose of tremalose, is een natuurlijke alfa-gekoppelde disacharide gevormd door een α,α-1,1-glucosidebinding tussen twee α-glucose-eenheden.In 1832, HAL. Wiggers ontdekte trehalose in een moederkoren van rogge, en binnen 1859 Marcellinus Berthelot isoleerde het van trehala manna, een stof gemaakt door snuitkevers, en noemde het trehalose.

Het kan door bacteriën worden gesynthetiseerd,schimmels, planten, en ongewervelde dieren. Bij anhydrobiose is betrokken het vermogen van planten en dieren om langdurige perioden van uitdroging te weerstaan.

Het heeft een hoog waterretentievermogen, en wordt gebruikt in voeding en cosmetica. The sugar is thought to form a gel phase ascells dehydrate, which prevents disruption of internal cell organelles, by effectively splinting them in position. Rehydration then allows normal cellular activity to be resumed without the major, lethal damage that would normally follow a dehydration/rehydration cycle.

Trehalose has the added advantage of being an antioxidant. Extracting trehalose used to be a difficult and costly process, but, recently, the Hayashibara company (Okayama, Japan) confirmed an inexpensive extraction technology from starch for mass production. Trehalose is currently being used for a broad spectrum of applications.