Trehaloz CAS:6138-23-4

Trehaloz, mikoz veya tremaloz olarak da bilinir, bir α tarafından oluşturulan doğal alfaya bağlı bir disakkarittir,İki α-glikoz birimi arasındaki α-1,1-glukozit bağı. 1832, H.A.L. Wiggers çavdar ergotunda trehaloz keşfetti, ve içinde 1859 Marcellin Berthelot onu trehala mannasından izole etti, böcekler tarafından yapılan bir madde, ve buna trehaloz adını verdik.

Bakteriler tarafından sentezlenebilir,mantarlar, bitkiler, ve omurgasız hayvanlar. Bitkilerin ve hayvanların uzun süreli kurumalara dayanma yeteneği anhidrobiyozda rol oynar..

Yüksek su tutma özelliğine sahiptir, gıda ve kozmetikte kullanılır. Şekerin, hücrelerin dehidrate olduğu bir jel fazı oluşturduğu düşünülüyor, iç hücre organellerinin bozulmasını önleyen, onları etkili bir şekilde konumlarına ayırarak. Rehidrasyon daha sonra normal hücresel aktivitenin büyük bir sorun olmadan sürdürülmesine izin verir., normalde dehidrasyon/rehidrasyon döngüsünü takip eden ölümcül hasar.

Trehalozun bir antioksidan olma avantajı da vardır. Trehalozun çıkarılması eskiden zor ve maliyetli bir işlemdi, Ancak, son zamanlarda, Hayashibara şirketi (Tamamama, Japonya) Seri üretim için nişastadan ucuz bir ekstraksiyon teknolojisi doğrulandı. Trehaloz şu anda geniş bir uygulama yelpazesinde kullanılıyor.