Trehalose CAS:6138-23-4

Trehalose, auch bekannt als Mykose oder Tremalose, ist ein natürliches alpha-verknüpftes Disaccharid, das durch ein α gebildet wird,α-1,1-Glucosidbindung zwischen zwei α-Glucoseeinheiten.In 1832, H.A.L. Wiggers entdeckte Trehalose in einem Roggenmutterkorn, und hinein 1859 Marcellin Berthelot isolierte es aus Trehala-Manna, eine Substanz, die von Rüsselkäfern hergestellt wird, und nannte es Trehalose.

Es kann von Bakterien synthetisiert werden,Pilze, Pflanzen, und wirbellose Tiere. Mit der Anhydrobiose ist die Fähigkeit von Pflanzen und Tieren verbunden, längere Austrocknungsperioden zu überstehen.

Es verfügt über ein hohes Wasserrückhaltevermögen, und wird in Lebensmitteln und Kosmetika verwendet. Es wird angenommen, dass der Zucker eine Gelphase bildet und die Zellen austrocknen, Dies verhindert eine Störung der inneren Zellorganellen, indem man sie effektiv in Position bringt. Die Rehydrierung ermöglicht dann die Wiederaufnahme der normalen Zellaktivität ohne größeren Aufwand, tödliche Schäden, die normalerweise auf einen Dehydrierungs-/Rehydrierungszyklus folgen würden.

Trehalose hat den zusätzlichen Vorteil, dass es ein Antioxidans ist. Die Gewinnung von Trehalose war früher ein schwieriger und kostspieliger Prozess, Aber, kürzlich, die Firma Hayashibara (Okayama, Japan) bestätigte eine kostengünstige Extraktionstechnologie aus Stärke für die Massenproduktion. Trehalose wird derzeit für ein breites Anwendungsspektrum eingesetzt.