Трегалоза CAS:6138-23-4

Трегалоза, також відомий як мікоз або тремалоза, є природним альфа-зв'язаним дисахаридом, утвореним α,α-1,1-глюкозидний зв'язок між двома одиницями α-глюкози.В 1832, H.A.L. Віггерс виявив трегалозу в ріжках жита, і в 1859 Марселлін Бертло виділив його з манни трехала, речовина, яку виробляють довгоносики, і назвав її трегалозою.

Його можуть синтезувати бактерії,гриби, рослини, і безхребетних тварин. Ангідробіоз пов'язаний зі здатністю рослин і тварин витримувати тривалі періоди висихання..

Володіє високою здатністю утримувати воду, і використовується в харчових продуктах і косметиці. Вважається, що цукор утворює фазу гелю, де клітини зневоднюються, що запобігає руйнуванню внутрішніх органел клітини, шляхом ефективного шинування їх у потрібному положенні. Тоді регідратація дозволяє відновити нормальну клітинну діяльність без основного, смертельні пошкодження, які зазвичай виникають після циклу дегідратації/регідратації.

Трегалоза має додаткову перевагу як антиоксидант. Видобуток трегалози раніше був складним і дорогим процесом, але, недавно, компанія Hayashibara (Окаяма, Японія) підтверджено недорогу технологію екстракції з крохмалю для масового виробництва. В даний час трегалоза використовується для широкого спектру застосувань.