Glutation är en tripeptidförening som bildas genom kondensation av glutaminsyra, cystein och glycin genom peptidbindningar. Glutation är den viktigaste lågmolekylära merkaptanen för antioxidantstress i däggdjursceller. Det upptäcktes i 1921, och dess kemiska struktur bestämdes i 1930. Dr. Al Mindel, en känd närings- och hälsovårdsexpert i USA, kallas glutation en tredubbel effektiv anti-aging aminosyra, och var också känd som naturens antioxidantmästare. Dess egenskaper är stabila när den är fast, och dess vattenlösning oxideras lätt till oxiderat glutation i luft. Det finns i stor utsträckning i brödjäst, vetegroddar, djurlever, kycklingblod, grisblod, tomat, ananas och gurka, bland vilka vetegroddar och djurlever har högst innehåll av 100 ~ 1000mg/100g. Det har funktionerna antioxidation, rensar bort fria radikaler, avgiftning, stärka immuniteten, fördröja åldrandet, anti-cancer, anti-strålning och så vidare. Det hjälper också vita blodkroppar att döda bakterier, förhindra C- och E-oxidation, och förhindrar stroke och kataraktbildning. Dessutom, glutation binder till cancerframkallande ämnen och utsöndrar dem i urinen.
1.Skönhet och personlig omvårdnad:
Glutation kan eliminera rynkor, öka hudens elasticitet, krympa porerna, minska pigment, kroppen har en utmärkt blekande effekt.
2. Mat & Dryck:
1) Läggs till ytprodukterna, kan spela en roll i minskningen. Inte bara för att göra bröd för att minska tiden till den ursprungliga hälften eller en tredjedel av en väsentlig förbättring av arbetsförhållandena, och spelar en stärkande roll i matnäring och andra funktioner.
2) Tillsatt i yoghurten och spädbarnsmaten, motsvarigheten till C-vitamin, kan spela en roll i stabiliseringsmedel.
3) Blanda ner det i fiskkakan, kan förhindra att färgen fördjupas.
4) Läggs till kött och ost och andra livsmedel, med förstärkt smakeffekt.
