Il glutatione è un composto tripeptide formato dalla condensazione dell'acido glutammico, cisteina e glicina attraverso legami peptidici. Il glutatione è il mercaptano a basso peso molecolare più importante per lo stress antiossidante nelle cellule dei mammiferi. È stato scoperto nel 1921, e ne è stata determinata la struttura chimica 1930. Dott. Al Mindel, un famoso esperto di nutrizione e assistenza sanitaria negli Stati Uniti, chiamato glutatione un amminoacido anti-invecchiamento triplo efficace, ed era anche conosciuto come il maestro antiossidante della natura. Le sue proprietà sono stabili quando è solido, e la sua soluzione acquosa viene facilmente ossidata in glutatione ossidato nell'aria. È ampiamente presente nel lievito di pane, germe di grano, fegato animale, sangue di pollo, sangue di maiale, pomodoro, ananas e cetriolo, tra i quali il germe di grano e il fegato animale ne hanno il maggior contenuto 100 ~ 1000 mg/100 g. Ha le funzioni di antiossidazione, eliminando i radicali liberi, disintossicazione, migliorare l’immunità, ritardare l'invecchiamento, anticancro, anti-radiazioni e così via. Aiuta anche i globuli bianchi a uccidere i batteri, prevenire l’ossidazione delle vitamine C ed E, e prevenire ictus e formazione di cataratta. Inoltre, il glutatione si lega agli agenti cancerogeni e li espelle nelle urine.
1.Bellezza e cura personale:
Il glutatione può eliminare le rughe, aumentare l'elasticità della pelle, restringere i pori, ridurre il pigmento, il corpo ha un ottimo effetto sbiancante.
2. Cibo & Bevanda:
1) Aggiunto ai prodotti di superficie, può avere un ruolo nella riduzione. Non solo per fare il pane per ridurre i tempi originali alla metà o ad un terzo di un sostanziale miglioramento delle condizioni di lavoro, e svolgono un ruolo rafforzante nella nutrizione alimentare e in altre funzioni.
2) Aggiunto allo yogurt e agli alimenti per l'infanzia, l'equivalente della vitamina C, può svolgere un ruolo di agente stabilizzante.
3) Mescolatelo alla torta di pesce, può impedire che il colore si approfondisca.
4) Aggiunto a carne, formaggio e altri alimenti, con effetto aromatico potenziato.
