Глутатионът е трипептидно съединение, образувано от кондензацията на глутаминова киселина, цистеин и глицин чрез пептидни връзки. Глутатионът е най-важният нискомолекулен меркаптан за антиоксидантния стрес в клетките на бозайниците. Открит е в 1921, и химичната му структура е определена в 1930. д-р. Ал Миндел, известен експерт по хранене и здравеопазване в Съединените щати, наречен глутатион, тройно ефективна аминокиселина против стареене, и е известен също като антиоксидантния господар на природата. Неговите свойства са стабилни, когато е твърд, и неговият воден разтвор лесно се окислява до окислен глутатион във въздуха. Съществува широко в маята за хляб, пшеничен зародиш, животински черен дроб, пилешка кръв, свинска кръв, домат, ананас и краставица, сред които пшеничният зародиш и животинският черен дроб са с най-високо съдържание на 100 ~ 1000mg/100g. Има функциите на антиоксидант, пречистване на свободните радикали, детоксикация, повишаване на имунитета, забавяне на стареенето, противоракови, анти-радиация и така нататък. Освен това помага на белите кръвни клетки да убиват бактериите, предотвратява окисляването на витамин С и Е, и предотвратяване на инсулти и образуване на катаракта. Освен това, глутатионът се свързва с канцерогените и ги отделя с урината.
1.Красота и лична грижа:
Глутатионът може да премахне бръчките, повишаване еластичността на кожата, свиват порите, намаляване на пигмента, тялото има отличен избелващ ефект.
2. храна & Напитка:
1) Добавен към повърхностните продукти, може да играе роля в намаляването. Не само за приготвяне на хляб, за намаляване на времето до първоначалната половина или една трета от значително подобряване на условията на труд, и играят укрепваща роля в храненето на храната и други функции.
2) Добавя се към киселото мляко и детските храни, еквивалент на витамин С, може да играе роля в стабилизиращия агент.
3) Смесете го в рибния сладкиш, може да предотврати задълбочаването на цвета.
4) Добавя се към месо и сирене и други храни, с подсилен вкусов ефект.
