Tween 80 je syntetický neiónový emulgátor široko používaný v kozmetike, potravinové polia a farmaceutické prípravky.
Tween 60 (hodnota HLB 14.9) a Tween 80 (hodnota HLB 15.0) sa bežne používajú v proteínových nápojoch. Vďaka svojej vysokej hodnote HLB a jej cene je oveľa nižšia ako u emulgátorov, ako sú estery sacharózy s rovnakými hodnotami HLB, zvyčajne sa používa v kombinácii s monoglyceridmi s nízkou hodnotou HLB, kľúče, estery sacharózy, atď. na uspokojenie potrieb rôznych proteínových nápojov.
Ako potravinový emulgátor typu O/W, používa sa samostatne alebo v zmesi so Span-60, Span-65 a Span-80. moja krajina stanovuje, že sa môže použiť na emulgáciu prírodných pigmentov, a maximálne použitie je 1,g/kg; maximálne použitie v mlieku je 1,5 g/kg; maximálne použitie v zmrzline a zmrzline je 1,0 g/kg.
Tento produkt má vynikajúcu emulgáciu, rozptýlenie, zmáčavosť a iné vlastnosti. V potravinárskom priemysle, používa sa ako emulgátor, disperzant a zákal pre nealkoholické nápoje, ako je zmrzlina, chlieb, koláče, cukríky, atď. Dávkovanie je 0.1% do 0.5% aby ste zabránili postriekaniu krémového jedla, starnutie potravín, a zlepšiť kvalitu, zvýšiť lesk, zlepšiť chuť, a zlepšiť mäkkosť. Najmä pre krémové čokoládové karamelky, existuje jasný účinok proti kvitnutiu. Môže sa používať samostatne alebo spolu s potravinovými emulgátormi, ako sú glyceridy a estery sacharózy, aby sa dosiahol synergický účinok. Je tiež široko používaný ako solubilizátor v modernej kozmetike, ľahké textílie, a farmaceutický priemysel. Je tiež široko používaný v textilnom priemysle, farby, emulzné výbušniny, pesticídy, tlač, ropný a iné priemyselné odvetvia ako emulgátory, stabilizátory, lubrikanty, zmäkčovadlá, a antistatické činidlá.
Použitie potravín:
Polysorbáty 80 používa sa ako emulgátor v potravinách.
Napríklad, v zmrzline, polysorbát sa pridáva až do 0.5% (v/v) koncentráciu, aby bola zmrzlina hladšia a ľahšie sa s ňou manipulovalo, ako aj zvýšenie jeho odolnosti voči topeniu. Pridanie tejto látky zabraňuje mliečnym bielkovinám úplne obaliť kvapôčky tuku. To im umožňuje spojiť sa do reťazí a sietí, ktoré zadržiavajú vzduch v zmesi, a poskytujú pevnejšiu textúru, ktorá drží svoj tvar, keď sa zmrzlina topí.
Využitie zdravia a krásy:
Polysorbáty 80 sa používa aj ako povrchovo aktívna látka v mydlách a kozmetike (vrátane očných kvapiek), alebo solubilizátor, ako je ústna voda. Kozmetická kvalita polysorbátu 80 môže obsahovať viac nečistôt ako potravinárska trieda.
Lekárske použitie:
Polysorbáty 80 je excipient, ktorý sa používa na stabilizáciu vodných formulácií liekov na parenterálne podávanie, a používa sa ako emulgátor pri výrobe obľúbeného antiarytmika amiodarónu.Používa sa aj ako pomocná látka v niektorých európskych a kanadských vakcínach proti chrípke.Vakcíny proti chrípke obsahujú 25 μg polysorbátu 80 na dávku. Používa sa aj v kultúre Mycobacterium tuberculosis v bujóne Middlebrook 7H9. Používa sa tiež ako emulgátor v lieku Estrasorb regulujúcom estrogén.
