CAS № 9005-65-6
Химично наименование:Tween 80
Синоними: така9;до10;mo55f;Tween;крил10;крил11;повтарям;сорлат;tween81;крилет4
CBNumber:CB7741359
Молекулярна формула:C24H44O6
Формула Тегло:428.600006103516
Точка на кипене:>100°C
Плътност 1.08 g/mL при 20 °C
парно налягане <1 mm Hg ( 20 °C)
индекс на пречупване n20/D 1.473
FEMA 2917 | ПОЛИСОРБАТ 80
Пламна точка:>230 °F
температура на съхранение. Съхранявайте на RT.
образуват вискозна течност
цвят Амбър
PH5-7 (50g/l, H2O, 20℃)
Разтворимост във вода 5-10 g/100 mL при 23 ºC
Tween 80 е синтетичен нейонен емулгатор, широко използван в козметиката, хранителни полета и фармацевтични препарати.
Tween 60 (HLB стойност 14.9) и Туин 80 (HLB стойност 15.0) се използват често в протеинови напитки. Поради високата си стойност на HLB и цената му е много по-ниска от емулгатори като захарозни естери с еднакви стойности на HLB, обикновено се използва в комбинация с моноглицериди с ниска HLB стойност, гаечни ключове, захарозни естери, и т.н. за задоволяване на нуждите от различни протеинови напитки.
Като хранителен емулгатор тип O/W, използва се самостоятелно или смесен със Span-60, Span-65 и Span-80. моята страна предвижда, че може да се използва за емулгиране на естествени пигменти, и максималната употреба е 1.g/kg; максималната употреба в млякото е 1,5g/kg; максималната употреба в сладолед и сладолед е 1,0 g/kg.
Този продукт има отлично емулгиращо действие, разпръскване, омокряне и други свойства. В хранително-вкусовата промишленост, използва се като емулгатор, диспергатор и мътност за безалкохолни напитки като сладолед, хляб, торти, бонбони, и т.н. Дозировката е 0.1% към 0.5% за да предотвратите пръскане на кремообразна храна, стареене на храната, и за подобряване на качеството, увеличаване на блясъка, подобряване на вкуса, и подобряват мекотата. Особено за кремообразно шоколадово тофи, има ясен ефект против цъфтеж. Може да се използва самостоятелно или заедно с хранителни емулгатори като глицериди и захарозни естери за упражняване на синергичен ефект. Също така се използва широко като солюбилизатор в съвременната козметика, лек текстил, и фармацевтичните индустрии. Също така се използва широко в текстила, бои, емулсионни експлозиви, пестициди, печат, петролна и други индустрии като емулгатори, стабилизатори, лубриканти, омекотители, и антистатични средства.
Използване на храна:
Полисорбати 80 се използва като емулгатор в храните.
например, в сладолед, полисорбат се добавя до 0.5% (v/v) концентрация, за да направите сладоледа по-гладък и лесен за обработка, както и повишава устойчивостта му на топене. Добавянето на това вещество предотвратява пълното покриване на мастните капки от млечните протеини. Това им позволява да се съединяват във вериги и мрежи, които задържат въздух в сместа, и осигуряват по-твърда текстура, която запазва формата си, докато сладоледът се топи.
Използване за здраве и красота:
Полисорбати 80 се използва и като повърхностно активно вещество в сапуни и козметика (включително капки за очи), или солюбилизатор като вода за уста. Козметичното качество на полисорбат 80 може да има повече примеси от хранителния клас.
Медицинска употреба:
Полисорбати 80 е ексципиент, който се използва за стабилизиране на водни формулировки на лекарства за парентерално приложение, и се използва като емулгатор при производството на популярния антиаритмичен амиодарон. Използва се и като помощно вещество в някои европейски и канадски противогрипни ваксини. Противогрипните ваксини съдържат 25 μg полисорбат 80 на доза. Използва се и в културата на Mycobacterium tuberculosis в бульон Middlebrook 7H9. Използва се и като емулгатор в естроген-регулиращото лекарство Estrasorb.
