Tween 80 to syntetyczny, niejonowy emulgator szeroko stosowany w kosmetyce, dziedziny żywności i preparaty farmaceutyczne.
Tween 60 (Wartość HLB 14.9) i Tweena 80 (Wartość HLB 15.0) są powszechnie stosowane w napojach białkowych. Ze względu na wysoką wartość HLB i cenę jest znacznie niższa niż emulgatorów takich jak estry sacharozy o równych wartościach HLB, zwykle stosuje się go w połączeniu z monoglicerydami o niskiej wartości HLB, klucze, estry sacharozy, itp. w celu zaspokojenia potrzeb różnych napojów białkowych.
Jako emulgator spożywczy typu O/W, stosować samodzielnie lub w połączeniu z Span-60, Rozpiętość-65 i Rozpiętość-80. w moim kraju przewidziano, że można go stosować do emulgowania naturalnych pigmentów, a maksymalne zużycie wynosi 1,g/kg; maksymalne użycie w mleku wynosi 1,5 g/kg; maksymalne wykorzystanie w lodach i lodach wynosi 1,0 g/kg.
Produkt posiada doskonałe właściwości emulgujące, rozpraszanie, zwilżanie i inne właściwości. W branży spożywczej, stosowany jest jako emulgator, środek dyspergujący i zmętnienie napojów bezalkoholowych, takich jak lody, chleb, ciasta, cukierki, itp. Dawkowanie jest 0.1% Do 0.5% aby zapobiec rozpryskiwaniu się kremowej żywności, starzenie się żywności, i poprawić jakość, zwiększyć połysk, poprawić smak, i poprawić miękkość. Zwłaszcza do kremowego czekoladowego toffi, występuje wyraźne działanie zapobiegające kwitnieniu. Można go stosować samodzielnie lub razem z emulgatorami spożywczymi, takimi jak glicerydy i estry sacharozy, aby uzyskać efekt synergistyczny. Jest również szeroko stosowany jako solubilizator w zaawansowanych kosmetykach, lekkie tekstylia, i przemysłu farmaceutycznego. Jest również szeroko stosowany w tekstyliach, malatura, materiały wybuchowe emulsyjne, pestycydy, druk, ropa naftowa i inne gałęzie przemysłu jako emulgatory, stabilizatory, smary, zmiękczacze, i środki antystatyczne.
Zastosowanie żywności:
Polisorbaty 80 stosowany jest jako emulgator w żywności.
Na przykład, w lodach, dodaje się polisorbat 0.5% (v/v) koncentracji, aby lody były gładsze i łatwiejsze w obsłudze, a także zwiększa jego odporność na topienie. Dodatek tej substancji zapobiega całkowitemu pokryciu kropelek tłuszczu białkami mleka. Dzięki temu mogą łączyć się w łańcuchy i sieci, które zatrzymują powietrze w mieszance, i zapewniają mocniejszą konsystencję, która utrzymuje swój kształt podczas topienia się lodów.
Zastosowanie dla zdrowia i urody:
Polisorbaty 80 stosowany jest również jako środek powierzchniowo czynny w mydłach i kosmetykach (łącznie z kroplami do oczu), lub środek solubilizujący, taki jak w płynie do płukania jamy ustnej. Kosmetyczny gatunek polisorbatu 80 może zawierać więcej zanieczyszczeń niż spożywczy.
Zastosowanie medyczne:
Polisorbaty 80 jest substancją pomocniczą stosowaną do stabilizacji wodnych preparatów leków do podawania pozajelitowego, i stosowany jako emulgator w produkcji popularnego antyarytmicznego amiodaronu. Jest również stosowany jako substancja pomocnicza w niektórych europejskich i kanadyjskich szczepionkach przeciw grypie. Szczepionki przeciw grypie zawierają 25 μg polisorbatu 80 na dawkę. Stosowany jest także w hodowli Mycobacterium tuberculosis w bulionie Middlebrook 7H9. Jest również stosowany jako emulgator w leku regulującym estrogeny Estrasorb.
