Винна кислота має білий колір, кристалічна органічна кислота, яка в природі міститься в багатьох фруктах, особливо у винограді, але також і в бананах, тамаринди, і цитрусові. Його сіль, бітартрат калію, широко відомий як крем зубного каменю, розвивається природним шляхом в процесі бродіння. Його зазвичай змішують з бікарбонатом натрію та продають у вигляді розпушувача, який використовується як розпушувач для приготування їжі.. Сама кислота додається до харчових продуктів як антиоксидант E334 і для надання характерного кислого смаку.. Природна винна кислота є корисною сировиною в органічному хімічному синтезі. Винна кислота є альфа-гідроксикарбоновою кислотою, є дипротонною та альдаровою кислотою, і є дигідроксильним похідним янтарної кислоти.
Винна кислота відома виноробам протягом століть. Проте, хімічний процес екстракції був розроблений в 1769 шведським хіміком Карлом Вільгельмом Шеєле. Винна кислота відіграла важливу роль у відкритті хімічної хіральності. Ця властивість винної кислоти вперше була помічена в 1832 Жан Батист Біо, який спостерігав його здатність обертати поляризоване світло. Луї Пастер продовжив це дослідження в 1847 досліджуючи форми кристалів тартрату натрію амонію, which he found to be chiral. By manually sorting the differently shaped crystals, Pasteur was the first to produce a pure sample of levotartaric acid.
