Chondroïtinesulfaat is een gesulfateerde glycosaminoglycaan (PROP) samengesteld uit een keten van afwisselende suikers (N-acetylgalactosamine en glucuronzuur). Het wordt meestal aangetroffen als onderdeel van een proteoglycaan aan eiwitten. Een chondroïtineketen kan voorbij zijn 100 individuele suikers, die elk in variabele posities en hoeveelheden kunnen worden gesulfateerd. Chondroïtinesulfaat is een belangrijke structurele component van kraakbeen en zorgt voor een groot deel van de weerstand tegen compressie. Samen met glucosamine, Chondroïtinesulfaat is een veelgebruikt voedingssupplement geworden voor de behandeling van artrose.
Chondroïtine wordt in voedingssupplementen gebruikt als alternatief medicijn voor de behandeling van artrose en is ook goedgekeurd en gereguleerd als een symptomatisch langzaam werkend medicijn voor deze ziekte. (SYSADOA) in Europa en enkele andere landen. Het wordt gewoonlijk samen met glucosamine verkocht. Chondroïtine en glucosamine worden ook in de diergeneeskunde gebruikt.
Chondroïtinesulfaat heeft veel verschillende farmaceutische producten, voedingssupplementen, cosmetische en diergeneeskundige toepassingen.
Farmaceutische industrie : Het wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan antireumatische en ontstekingsremmende producten. Het wordt ook gebruikt in een reeks verschillende oogheelkundige producten, variërend van oogdruppels tot chirurgische oplossingen..
Voedingssupplementenindustrie: Chondroïtinesulfaat heeft verschillende toepassingen gevonden, variërend van de behandeling van artritis tot het behoud van het gezichtsvermogen. Het wordt gebruikt in zowel capsules als functionele dranken.
Cosmetisch: Chondroïtinesulfaat zit in huidcrèmes. Chondroïtinesulfaat houdt stand 30 maal zijn gewicht in water, een vermogen dat het zeer goede hydraterende eigenschappen geeft.
