L-Prolín je jednou z dôležitých aminokyselín, ktoré tvoria proteín v ľudskom tele. Je základným materiálom transfúzie aminokyselín. A je to tiež hlavný medziprodukt na prípravu kaptoprilu, Enalapril a iné antihypertenzíva. Bol široko používaný v potravinách, medicíny a iných priemyselných odvetví. Vyrába sa fermentáciou kukurice. Je to teda bezpečnejšie.
Existujú dva druhy L - prolín. Jedným z nich je priama fermentácia, s použitím glukózových a žltých krátkych bacilov mutantných alebo divých kmeňov bacilu s kyselinou glutámovou, L - prolín získaný mikrobiálnou fermentáciou; 2 je to chemická syntéza kyseliny glutámovej ako suroviny, a bezvodý etanol za katalytickej esterifikácie kyselinou sírovou, a trietanolamín sa pridá k amínsulfátu zbavenému, kyselina glutámová - delta - etylester.
1. Používa sa ako doplnok výživy.
2. Používa sa ako materiály na infúziu zložených aminokyselín. Používa sa pri podvýžive, ochorenie z nedostatku bielkovín, ochorenie žalúdka, doplnok proti zapareninám a proteínom po operácii.
