Olej kokosowy to olej otrzymywany z jądra orzechów palmy kokosowej. ma ostry charakter topnienia (wąski zakres tworzyw sztucznych) w tym, że zmienia się nagle z twardego, kruche ciało stałe przechodzące w klarowny olej przy zmianie temperatury o kilka stopni, a przejście zachodzi w zakresie temperatury pokojowej. topi się w temperaturze 25°C i jest bardziej com- całkowicie stałe niż masło w temperaturze 10°C. dzięki tym właściwościom nadaje się do przygotowania tłuszczów piekarskich, gdzie niepożądana jest kruchość i duża zmiana konsystencji przy niewielkiej zmianie temperatury. częściowo uwodorniony olej kokosowy zawiera wodór dodany do części nienasyconych wiązań węglowych, aby zapewnić bardziej stałą konsystencję. jest stosowany w słodyczach, wypieki, i margaryna.
1. Przeciwutleniacz: Olej kokosowy ma bardzo stabilną strukturę chemiczną, dzięki czemu może działać jako przeciwutleniacz, skutecznie zapobiegając niszczycielskim wolnym rodnikom wytwarzanym przez toksyny.
2. Popraw odporność: Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym mogą stymulować metabolizm organizmu, wzmacniają naturalną detoksykację organizmu, możliwości naprawy i wzrostu, poprawiając w ten sposób poziom układu odpornościowego.
3. Przeciwbakteryjny: Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kokosowym mogą zabijać bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty wywołujące choroby.
4. Pielęgnacja urody i skóry: Olej kokosowy ma silne działanie oczyszczające, i nie zaszkodzi skórze, może także chronić skórę przed promieniami UV.
5. Pielęgnacja włosów: Czysty, świeży olej kokosowy to jedyny olej, który może zmniejszyć utratę białek włosów. Przy jednoczesnym zachowaniu blasku włosów, może również hamować powstawanie łupieżu i odżywiać skórę głowy. 6. Chroń kości: Można go stosować wspomagająco w leczeniu krzywicy u dzieci, osteoporoza u dorosłych, zwłaszcza osteoporoza u kobiet po menopauzie z powodu obniżonego poziomu estrogenów.
