Аспарагінова кислота є різновидом альфа-амінокислоти. Аспарагінова кислота широко поширена в біосинтезі. Для ссавців D-аспарагінова кислота не є важливою,тому що його можна отримати з щавлевооцтової кислоти шляхом трансамінування. Для рослин і мікроорганізмів D-аспарагінова кислота є сировиною для кількох видів амінокислот,як метіонін, треонін, ізолейцин і лізин.
У медицині, L-аспарагінова кислота використовується як ліки від кардіопатії, прискорювач функції печінки, аміачний токсикид, засіб, що знімає втому, і склад амінокислотної ін'єкції. У промисловості, це основний матеріал L-аланіну та аспарагіну. У їжі, його можна використовувати як освіжаючий засіб, висока солодкість агент слабкого нагрівання і uncorrosing зуб, і засіб для усунення втоми в напоях спортивного типу.
