Kyselina asparágová je druh alfa aminokyseliny. Kyselina asparágová je rozšírená v biosyntéze role. Pre cicavce je kyselina D-asparágová nepodstatná,pretože sa dá vyrobiť z kyseliny oxaloctovej transamináciou. Pre rastliny a mikroorganizmy je kyselina D-asparágová surovinou niekoľkých druhov aminokyselín,ako metionín, treonín, izoleucín a lyzín.
V medicíne, Kyselina L-asparágová sa používa ako liek na kardiopatiu, urýchľovač funkcie hepar, jedovatý amoniak, eliminujúci únavový prostriedok a zloženie injekcie aminokyselín. V priemysle, je hlavným materiálom L-alanínu a asparagínu. In food, it can be used as freshening agent, high sweetness agent of low heat and uncorrosing tooth, and elininating fatigure agent in drink of sports type.
