Піроглутамінова кислота (також відомий як PCA, 5-оксопролін, підолієва кислота, або піроглутамат для його основної форми) є рідкісним і маловивченим похідним амінокислоти, в якому вільна аміногрупа глутамінової кислоти або глутаміну циклізується з утворенням лактаму.. Це метаболіт у циклі глутатіону, який перетворюється на глутамат під дією 5-оксопролінази.. Піроглутамат міститься в багатьох білках, включаючи бактеріородопсин. N-кінцеві залишки глутамінової кислоти та глутаміну можуть спонтанно циклізуватися, перетворюючись на піроглутамат. Це одна з кількох форм заблокованих N-кінцевих кінців, які становлять проблему для N-кінцевого секвенування за допомогою хімії Едмана, що вимагає вільної первинної аміногрупи, якої немає в піроглутаміновій кислоті. Фермент піроглутаматамінопептидаза може відновити вільний N-кінець шляхом відщеплення залишку піроглутамату. Піроглутамінова кислота, також відома як підолова кислота, існує у вигляді двох різних енантіомерів:
Для їжі, ліки, косметична та інші галузі; проміжні продукти органічного синтезу, харчові добавки
1.L-піроглутамінова кислота є кардіологічним захистом; профілактика атеросклерозу
2.L-піроглутамінова кислота є профілактикою раку
3.L-піроглутамінова кислота є профілактикою карієсу та захворювань ясен
4.L-піроглутамінова кислота покращує роботу нирок
5.L-піроглутамінова кислота запобігає агрегації тромбоцитів для запобігання згортанню крові
6.L-піроглутамінова кислота захищає печінку
7.L-Піроглутамінова кислота - захист і відновлення імунної системи
8.L-піроглутамінова кислота є пригніченням інфекційних патогенів
