Asparaginsäure ist eine Art Alpha-Aminosäure. Asparaginsäure ist weit verbreitet in der Biosynthese von Rolle. Für Säugetiere ist D-Asparaginsäure nicht essentiell,weil es durch Transaminierung aus Oxalessigsäure hergestellt werden kann. Für Pflanzen und Mikroorganismen ist D-Asparaginsäure der Rohstoff für verschiedene Arten von Aminosäuren,wie Methionin, Threonin, Isoleucin und Lysin.
In der Medizin, L-Asparaginsäure wird als Arzneimittel bei Herzerkrankungen eingesetzt, Hepar-Funktionsbeschleuniger, Ammoniagatoxizität, Beseitigung von Ermüdungsmitteln und der Zusammensetzung der Aminosäureinjektion. In der Industrie, Es ist der Hauptbestandteil von L-Alanin und Asparagin. Im Essen, es kann als Erfrischungsmittel verwendet werden, Mittel mit hoher Süße, geringer Hitze und korrosionsbeständigem Zahn, und eliminierendes Ermüdungsmittel in Sportgetränken.
