Kwas asparaginowy jest rodzajem aminokwasu alfa. Kwas asparaginowy jest szeroko rozpowszechniony w biosyntezie roli. Dla ssaków kwas D-asparaginowy nie jest niezbędny,ponieważ można go wytworzyć z kwasu szczawiowo-octowego w drodze transaminacji. Dla roślin i mikroorganizmów kwas D-asparaginowy jest surowcem kilku rodzajów aminokwasów,jak metionina, treonina, izoleucyna i lizyna.
W medycynie, Kwas L-asparaginowy stosowany jest jako lek na kardiopatię, przyspieszacz funkcji hepary, środek toksyczny amonowy, eliminowanie czynnika zmęczenia i skład wstrzykiwanego aminokwasu. W przemyśle, jest głównym materiałem L-alaniny i asparaginy. W jedzeniu, można go stosować jako środek odświeżający, Środek o wysokiej słodyczy, niskotemperaturowy i niekorodujący zębów, i środek eliminujący zmęczenie w napoju typu sportowego.
