Глутаминовая кислота (символ Glu или E;ионная форма известна как глутамат) представляет собой α-аминокислоту, которая используется практически всеми живыми существами в биосинтезе белков.. Для человека это несущественно, это означает, что организм может синтезировать его. Это также возбуждающий нейромедиатор., на самом деле самый многочисленный, в нервной системе позвоночных. Он служит предшественником синтеза ингибирующей гамма-аминомасляной кислоты. (ГАБА) в ГАМК-ергических нейронах.
1. Его можно использовать в фармацевтической промышленности., пищевые добавки, и пищевые добавки.
2. Его можно использовать для биохимических исследований.. В медицине, его можно использовать для лечения печеночной комы, профилактика судорог, и снижение кетонурии и кетоза.
3. Может использоваться как заменитель соли., пищевые добавки, и усилитель вкуса (в основном для мяса, домашняя птица, супы и так далее). Его также можно использовать в качестве средства профилактики производства фосфата магния-аммония в креветках., крабы и другие водные консервы с использованием количества 0.3% к 1.6%. Согласно положениям ГБ 2760-96, его можно использовать как приправу.
4. L-глутамат в основном используется для производства глутамата натрия., специи, и как заменитель соли, пищевые добавки и биохимические реагенты. L-глутамат сам по себе может использоваться в качестве лекарств и участвует в белковом и углеводном обмене в мозге., стимулирование процесса окисления. Этот продукт может соединяться с аммиаком в организме с образованием нетоксичного глютамина., вызывая снижение уровня аммиака и уменьшение симптомов печеночной комы. В основном используется для лечения печеночной комы и тяжелой печеночной дисфункции.. Однако, эффективность не устраивает; Комбинация с противоэпилептическими препаратами позволяет лечить судороги и психомоторные припадки.. Рацемический глутамат может использоваться в производстве лекарств, а также в качестве биохимических реагентов..
