Pyroglutamic acid (also known as PCA, 5-oxoproline, pidolic acid, or pyroglutamate for its basic form) is an uncommon and little studied amino acid derivative in which the free amino group of glutamic acid or glutamine cyclizes to form a lactam. Este un metabolit din ciclul glutationului care este transformat în glutamat de către 5-oxoprolinază.. Piroglutamatul se găsește în multe proteine, inclusiv bacteriorhodopsin. Acidul glutamic N-terminal și reziduurile de glutamină se pot cicliza spontan pentru a deveni piroglutamat. Aceasta este una dintre mai multe forme de N-terminale blocate care prezintă o problemă pentru secvențierea N-terminale folosind chimia Edman, care necesită o grupare amino primară liberă care nu este prezentă în acidul piroglutamic. Enzima piroglutamat aminopeptidaza poate restabili un capăt N-terminal liber prin scindarea reziduului de piroglutamat. Acid piroglutamic, cunoscut și sub numele de acid pidolic, există ca doi enantiomeri distincti:
Pentru mâncare, medicament, cosmetics and other industries; intermediari de sinteză organică, aditivi alimentari
1.Acidul L-piroglutamic este protectie cardio; prevenirea aterosclerozei
2.Acidul L-piroglutamic este prevenirea cancerului
3.L-Pyroglutamic Acid is prevention of tooth decay and gum disease
4.L-Pyroglutamic Acid is kidney function improvement
5.L-Pyroglutamic Acid anti-platelet aggregation to prevent blood clotting
6.L-Pyroglutamic Acid is liver protection
7.L-Pyroglutamic Acid is protection and restoration of immune system
8.L-Pyroglutamic Acid is inhibition of infectious pathogens
