α-シクロデキストリン (通称α-デキストリン, α-シクロデキストリン, α-CD, アルファデキストリン, アルファシクロデキストリン). バチルス属が生産するシクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼの作用下でアミロースによって生産される一連の環状オリゴ糖です。.
α-シクロデキストリンは、シクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼの作用によって生成されます。 (CGTase, EC 2.4.1.19) 中性pHでの加水分解水あめについて (6.0-7.0) そして適度な温度 (35-40℃).
環状 (またはドーナツ型) α-シクロデキストリンの構造は、適切なサイズのさまざまな非極性有機分子との包接複合体の形成を可能にする疎水性空洞を提供します.
環状構造の外表面の親水性により、α-シクロデキストリンは水溶性になります。.
医薬品に広く使用されています, 食べ物, フレーバーと化粧品. α-シクロデキストリンは、農薬、作物の代謝調整、作物の量の増加の分野でも広く使用されています。. 特にここ数年までに開発されたシクロデキストリンとその派生物, そのうちのいくつかは重要な解決策となる, スタビライザー, 腸溶性薬剤のリリーサーまたはアシスト材,それらの一部は有機合成高分子物質の材料です.
